Traditionelle gefüllte Teigtaschen: Herzhaft (Käse, Sauerkraut) oder süß (Marmelade, Topfen). In der Zillertaler Küche seit Jahrhunderten.
500g mehlige Kartoffeln, 200g Graukäse, 100g Topfen, 1 Ei, Mehl, Salz, Butterschmalz
Kartoffeln kochen, schälen, pressen. Mit Graukäse, Topfen und Ei vermengen. Mit Salz abschmecken. Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit Käsefüllung belegen, zusammenklappen. In Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.
