Tiroler Kulinarik

Original Tiroler Speck g.g.A.: Traditionell gepökelt und über Tannenholz kaltgeräuchert. Fein marmoriert, würzig-mild — das Aushängeschild der Tiroler Kulinarik.

Brandenberger Baumkuchen: Schichtweise über offenem Feuer auf einer Walze gebacken. Der „König der Kuchen“ — eine Tiroler Spezialität aus dem Alpbachtal.

Tiroler Bauernomelette: Herzhaftes Omelette mit Speck, Kartoffeln und Kräutern. Einfach, rustikal und unglaublich sättigend — echtes Bergbauern-Frühstück.

Traditionelles Festtagsgebäck mit Mohn, Birnen und Zwetschken gefüllt, in Fett ausgebacken. Wird besonders zu Kirchweihfesten und Hochzeiten gereicht.

Apfelringe in Bierteig ausgebacken, mit Zimtzucker bestreut. Ein süßer Hüttenschmaus, der in Tirol auf keiner Karte fehlt.

Süße Topfenknödel mit ganzen Marillen gefüllt, in Butterbröseln gewälzt und mit Zimtzucker bestreut. Ein österreichischer Klassiker.

Kleine Pfannkuchen-Nocken mit wilden Heidelbeeren („Moosbeeren“), mit Puderzucker bestäubt. Ein süßer Hütten-Klassiker aus den Tiroler Alpen.

Tiroler Sauermilchkäse mit jahrhundertealter Tradition. Mager, würzig-rassig, mit grünlich-grauem Edelschimmel. Wird auf Almen in Handarbeit ohne Lab hergestellt.

Grüne Knödel aus Brotwürfeln und frischem Spinat, mit brauner Butter und Parmesan. Die vegetarische Alternative zum Speckknödel.

Fluffiger Hefeknödel mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllt, mit Mohnzucker und zerlassener Butter serviert. Der süße Klassiker auf jeder Skihütte.

Die Tiroler Marend: Eine rustikale Jause mit Speck, Kaminwurzen, Bergkäse, Kren und Bauernbrot. Auf dem Holzbrett serviert — perfekt zum Teilen.

Tiroler Käsespätzle: Handgeschabte Spätzle mit geschmolzenem Bergkäse und karamellisierten Röstzwiebeln. Das ultimative Hütten-Essen nach einem Skitag.